Descrizione
Vitigno: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso porpora intenso con riflessi
granata
Profumo: intenso, speziato, con note di ribes
nero, cannella e vaniglia
Sapore: armonico, caldo e pieno
Temperatura di servizio: 20°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina,
formaggi stagionati
Gradazione Alcolica: 14% vol
Durata
Ottimo negli 8/10 anni successivi
alla vendemmia
