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Descrizione

Vitigno: Pinot Nero vinif. in bianco e Chardonnay

Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro
spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 10.000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale

Vinificazione
Diraspatura e raffreddamento del
diraspato a 10/12°C
Macerazione a freddo per 10/12 h
Pressatura soffice a 1 Atm
Decantazione naturale: 12 h
Fermentazione a 18°C in acciaio e presa di spuma secondo il “metodo classico”

Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino tenue
Profumo: delicato e persistente, con note di crosta di pane e frutta matura
Sapore: armonico, vellutato
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce
Gradazione Alcolica: 12% vol

Informazioni aggiuntive

Area Geografica

Produttori

IL MECENATE

Via alla Roggia 9 a / via al Lido
6962 Viganello – Lugano
Switzerland
info@ilmecenate.ch

orari:
ma – ve: 10:00-12:00 / 14:00-19:00
sa: 10:00-12:00 / 14:00-18:00
do – lu: CHIUSO

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