Cantine Povero Tumlin Nebbiolo del Roero DOCG 2016
Descrizione
Vitigno: Nebbiolo
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale Vinificazione
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Affinamento: 18 mesi in botte di rovere
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi granata
Profumo: intenso, evolve dalla violetta al “goudron”
Sapore: asciutto, caldo e pieno
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
Gradazione Alcolica 14% vol
Durata
Ottimo nei 5 anni successivi alla vendemmia