Cantine Povero Tumlin Nebbiolo del Roero DOCG 2016

Descrizione

Vitigno: Nebbiolo

Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot

Resa per ettaro: 7000 kg Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree

Vendemmia: manuale Vinificazione

Vinificazione

Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate

Temperatura di fermentazione: 28/30°C

Durata di fermentazione: 12/15 giorni

Fermentazione malolattica a 20°C

Affinamento: 18 mesi in botte di rovere

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi granata

Profumo: intenso, evolve dalla violetta al “goudron”

Sapore: asciutto, caldo e pieno

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

Gradazione Alcolica 14% vol

Durata

Ottimo nei 5 anni successivi alla vendemmia