Salatin DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato

Descrizione

Zona produzione:  Zona collinare tra Conegliano e Valdobbiadene
Vitigno: Glera
Terreno: Terreno di origine morenica. Profondo, argilloso, pesante
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Seconda e terza settimana di settembre
Vinificazione: Breve macerazione a freddo seguita da una pressatura soffice
Fermentazione: primaria A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Presa di spuma: Metodo Martinotti (Charmat), lenta rifermentazione per almeno 45 giorni a bassa temperatura
Alcol : 11% Vol
Residuo zuccherino: 14,5 – 16 g/l
Acidità totale: 5,70 – 6,70 g/l
Vista: Giallo paglierino con riflessi verdi
Perlage: Fine e persistente
Olfatto: Al naso è elegante con subito un esplosione di sentori di mela pesca e petali di rosa
Gusto: Al palato si presenta morbido, di buon corpo, sapido e appagante
Abbinamenti: Si accompagna sia a tutto pasto con piatti a base di pesce che carni bianche, sia come aperitivo in qualsiasi orario della giornata
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Formati Bottiglia: 0,75 lt, 1,5lt