Descrizione

Vitigno: Dolcetto
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Affinamento: 4 mesi in acciaio

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: tenue e fruttato
Sapore: pieno, vellutato, piacevolmente secco
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto
Gradazione Alcolica: 14% vol
Durata
Ottimo nei 2/3 anni successivi
alla vendemmia